Grand Écart » cuisine

An, de Naomi Kawase

JNB — Mon, 20 Apr 2015 15:29:10 +0000

En sélection Un Certain Regard 2015 – Film d’ouverture

Qui ?
L’année dernière, la cinéaste japonaise est repartie bredouille de la compétition cannoise, malgré un film magistral, Still the Water. Qu’à cela ne tienne, celle qui alterne magnifiques films et poignants documentaires avec une régularité suisse n’en tient pas rigueur au jury et revient cette année avec An, présenté en ouverture de la sélection Un Certain Regard.

Quoi ?
Tous les films de Naomi Kawase parlent du Japon. Ils renseignent sur une culture et une spiritualité qui nous échappent – et qui échappent également en partie aux nouvelles générations nippones -, saisissent la beauté de l’archipel et le respect de la population pour la nature. An ne fait pas exception, appréhendant cette fois la société japonaise par le biais de la gastronomie. An, c’est la pâte à base de haricots rouges qui garnit les dorayakis, ces pâtisseries très populaires qu’on trouve partout au Japon, et dont chaque échoppe conserve jalousement ses secrets de fabrication. C’est le point de départ du film de Naomi Kawase : une septuagénaire, qui connaît la recette d’une pâte exquise, convainc un vendeur de dorayakis de l’embaucher. L’échoppe devient vite un endroit incontournable. Si le sujet semble plus léger que d’habitude, gageons que Naomi Kawase saura donner force et profondeur à son nouveau long-métrage.

Résultat des courses ?
Une œuvre intense à lire ici !

An de Naomi Kawase, avec Kirin Kiki, Masatoshi Nagase, Kyara Uchida… France, Japon, 2015. Film d’ouverture Un Certain Regard du 68e Festival de Cannes.

Les Saveurs du palais, de Christian Vincent

Julien Wagner — Tue, 18 Sep 2012 18:24:56 +0000

Prenez une histoire vraie. Saupoudrez-la d’une actrice qui s’attire les faveurs du public et d’un académicien aux fraises sucrées. Ajoutez un soupçon d’humour. Laissez mijoter pendant 1h35. C’est prêt, vous allez pouvoir déguster le nouveau film de Christian Vincent, six années après Quatre étoiles. Il est toutefois conseillé de ne pas aller voir Les Saveurs du palais sans avoir mangé au préalable, tant votre ventre va crier famine pendant toute la projection. Car les mets fins préparés avec amour vont se succéder, de l’entrée au dessert, en une farandole d’images qui titillent les papilles et surtout, nous ouvrent les portes d’un monde inconnu, les arcanes de l’Elysée et ses cuisines aux casseroles en cuivre ancestrales. A travers l’adaptation de la vie de Danièle Mazet-Delpeuch, cuisinière attitrée de François Mitterrand lorsqu’il était président de la République, on pénètre dans des coulisses interdites au public et en découvre les rouages, les guerres intestines entre chefs, les deniers des Français qui s’évaporent en gourmandises et foies gras pour des réceptions grandioses, politiques et parfois personnelles. Et pour incarner la force de caractère d’Hortense Laborie, rien de tel que Catherine Frot, qui provoque toujours une empathie délicieuse et immédiate. A ses côtés, Arthur Dupont apporte naturel et fraîcheur dans le rôle de son second, pâtissier rabaissé par les autres qui va pouvoir faire montre de ses talents. En revanche, on est un peu plus dubitatif quant à la première prestation cinématographique de Jean d’Ormesson. Si Mitterrand avait dépassé l’âge de la retraite en tant que président, l’académicien donne à penser que la France n’est plus une république, mais une gérontocratie autoproclamée. Mais qu’importe. Sous des airs d’un téléfilm de luxe, aussi traditionnel que la nourriture demandée par le président à sa cuisinière, on ne boude pas son plaisir de suivre les aventures culinaires d’Hortense Laborie, de flashbacks en flashbacks, entre truffes et langoustes, au palais de l’Elysée ou sur les îles Crozet, dans l’océan Indien. Les Saveurs du palais ne manquent ainsi pas de sel. Simplement d’une petite pincée de poivre pour relever le tout. Trois fois rien.

Les Saveurs du palais de Christian Vincent, avec Catherine Frot, Arthur Dupont, Hippolyte Girardot, Jean d’Ormesson… France, 2012. Sortie le 19 septembre 2012.

#38 : Apprendre la cuisine avec Le Grand Restaurant

Cédric Janet — Fri, 15 Jun 2012 07:21:12 +0000

1966. Monsieur Septime, garant de la cuisine traditionnelle à la française, hurlait à la face d’Herr Müller la recette de son fameux soufflé à la pomme de terre. Chez Septime, on ne se moque pas du client et des ingrédients.
Revenons sur cet instant culte. Muskatnuss, Herr Müller !!!
A bon entendeur. Hein ? Muskatnuss…
Et bon appétit.

Septime : Je répète, Herr Müller. Ich wiederhole. Ein kilogram Kartoffeln. Ein liter Milch. Drei Eier. Neunzig gramm Butter. Salz. Und ! Und ! Muskatnuss ! Muskatnuss, Herr Müller ! Signor Riganti… Monsieur le Commissaire… Haben Sie verstanden, Herr Müller ?
Müller : Ja.
Septime : Aufwiedersehen, Herr Müller.

#3 : Organiser une soirée Gingerdead Man

Mélanie Carpentier — Mon, 21 Feb 2011 21:05:36 +0000

Bande-annonce de Gingerdead Man, film américain réalisé par Charles Band en 2005.